Die treibende Kraft hinter unserem Olivenhain

Gabriel Ruiz Vergara ist seit 2020 für die Pflege unseres Olivenhains zuständig und wir sind unglaublich dankbar für sein Engagement und seine Vertrauenswürdigkeit.

Unterstützt wird er dabei zeitweise von seiner Ehefrau Antonia, die sich um die Organisation der Erntehelfer und den Transport zur Mühle kümmert oder beim Aufstellen der Fallen für die Olivenfliegen hilft. Wir sind beeindruckt von ihrem gemeinsamen Interesse am Lernen und der ständigen Weiterbildung, wie sie es bei den Kursen für die Pflege von Olivenbäumen der neuen Zertifizierungsstelle CAAE (www.caae.es) unter Beweis stellen. Auch Gabriel und Antonias Töchter Alexandra und Claudia helfen hin und wieder auf unserer Finca mit. Eine solche Hingabe und Leidenschaft für das Handwerk sind genau das, was unseren Olivenhain zu etwas ganz Besonderem macht.