Unser Qualitätsanspruch

Wir legen höchsten Wert auf erstklassige Qualität unseres biologisch hergestellten Olivenöls. Zur Erzielung einer möglichst hohen Qualität und eines ausgewogenen Geschmacks des Olivenöls wird jeder Schritt der Herstellung mit grosser Sorgfalt ausgeführt.   Wichtige Qualitäts- und Geschmacks-bestimmende Faktoren sind:

• die Olivensorte
• der Boden
• das Klima in der Region des Olivenhains
• Art und Weise des Anbaus und der Pflege der Landschaft und der Bäume: Baumschnitt, Unkrautbekämpfung, Schädlingsbekämpfung, Düngung, Bewässerung
• der Erntezeitpunkt: grüne (fruchtiges Öl) oder reife/dunkle Oliven (mildes Öl)
• die Art des Pflücken    Ziel: Oliven nicht verletzen, kein Kontakt der Oliven mit dem Boden.
• die Art der Zwischenlagerung (ideal: in gut durchlüfteten Kisten im Schatten)
• der Zeitablauf (Ziel rasche Verarbeitung: Verarbeitung am Tag der Ernte)
• der Produktionsprozess: Hygiene der Anlage, Verarbeitungstemperatur, Sauerstoffkontakt während der Verarbeitung.

Wie wir diese qualitätsbestimmenden Faktoren zugunsten einer höchstmöglichen Qualität optimieren, erfahren Sie unter «HERSTELLUNG».

Das Olivenöl "Finca-Adelfa" wird von renomierten Schweizer Labors sensorisch und chemisch analysiert und als Olivenöl der höchsten Qualitätsstufe «virgen extra» klassiert.