Unsere Qualitätsbausteine

Unser Olivenöl unterscheidet sich von der grossen Masse durch folgende  MERKMALE:

★ Qualität

Höchstmögliche Qualität ist unser oberstes Ziel. Die qualitätsbestimmenden Erfolgsfaktoren sind unter «QUALITÄT» aufgeführt. Unsere Massnahmen zur Optimierung dieser Faktoren sind unter «HERSTELLUNG» beschrieben.

★ Qualitäts Prüfung

Wie lassen jede Ernte unseres Olivenöls von den unabhängigen Schweizer Labors ZHAW (Sensorische Analyse) und SQTS  (Chemische Analyse) prüfen. Die aktuellen, vollständigen Prüfberichte sind auf unser Website unter QUALITÄT einsehbar.

★ Transparenz

Auf unsere Website legen wir die detaillierten Resultate der chemischen und sensorischen Analyse offen. Ebenso berichten wir unseren Kunden laufend über unsere Arbeit.

★ Herkunftsnachweis

Wir garantieren und können lückenlos nachweisen, dass unser Olivenöl "Finca-Adelfa" nur von den 1650 Bäumen der Finca Adelfa (im valle del sol!) stammt. Unser Olivenöl ist kein Gemisch aus undefinierbaren Ölen.

★ Handgepflückte Oliven

Alle unsere Oliven werden sorgfältig von Hand gepflückt, in Körbe gelegt und in durchlüftete Kisten umgeleert. Diese werden im Schatten bis zum Transport zur Mühle zwischengelagert. Bei unserer Ernte werden keine Oliven vom Boden aufgelesen. Dies ist unsern Pflückern strengstens verboten.

★ Schnelle Verarbeitung

Unsere Oliven werden noch am Tag der Ernte verarbeitet.

★ Kalt extrahiert

Unsere Oliven werden in einer modernen, ökologisch zertifizierten Mühle kalt extrahiert. Der Begriff "kalt extrahiert" bedeutet eine Verarbeitung nicht über 27 °Celsius. Höhere Temperaturen würden zu einer grösseren Ausbeute führen.

★ Eigenes Engagement

Wir erledigen nicht alle Arbeiten selbst. Aber wir sind bei allen Arbeiten präsent und nehmen daran teil. Vor allem organisieren wir die Ernte vor Ort und überwachen die Verarbeitung der Oliven in der Mühle von Anfang bis zum Ende. 

★ Ökologische Produktion

Wir produzieren rein ökologisch - ohne Einsatz von Giften. Die Oliven-Produktion der Finca Adelfa ist ökologisch zertifizert: Zertifikat Nr. AGR-02/ECOAND/23772/CC-6. Wir dokumentieren unsere Handlungen detailiert. Unsere Olivenproduktion wird von der Zertifizierungsstelle Agrocolor (agrocolor.es) beaufsichtigt.

★ Biologisches Produkt

Unser Olivenöl entspricht biologischem Standard: Unserem Olivenöl wurden keine Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe, andere Öle  oder Zusatzstoffe zugefügt. Unser Olivenöl besteht nur aus dem rein mechanisch gewonnenen Saft der Oliven der Finca Adelfa.

Olive