Sensorische Analyse

Harmonie/Dauerhaftigkeit perfekt ausgewogen

Das Schweizer Olivenöl Panel (SOP) der ZHAW (Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaft) ist gemäss ISO akkreditiert und vom IOC (International Olive Council) anerkannt. Der Prüfbericht für die Ernte 2023 enthält folgende Ergebnisse:

Klassierung:         Extra vergine / Nativ Extra (höchste Qualitätsstufe)

Fruchtigkeit:                                    5.8  (mittel)

Bitterkeit:                                         3.8  (mittel)

Schärfe:                                           4.2   (mittel)

Fehler:                                              0.0  (extra nativ)

Charakterisierung der Fruchtigkeit: grün

Harmonie und Dauerhaftigkeit:         7.1  sehr ausgewogen und harmonisch

  - Generelle Charakteristik ist sehr ausgewogen und harmonisch

  - Aromatik / Flavour ist vielfältig

  - Viele angenehme Aspekte, die länger andauernd resp. deutlich dauerhafter sind

Im Begleitbrief zum Prüfbericht steht: "Herzlichen Glückwunsch zum erneut sehr guten Produkt"

 Prüfbericht 2023 ZHAW (Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaft)

Olive
 
 
 
 
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