Sensorische Analyse

Harmonie/Dauerhaftigkeit exzellent

Das Schweizer Olivenöl Panel (SOP) der ZHAW (Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaft) ist gemäss ISO akkreditiert und vom IOC (International Olive Council) anerkannt. Der Prüfbericht für die Ernte 2018 enthält folgende Ergebnisse:

Klassierung:         Extra vergine / Nativ Extra (höchste Qualitätsstufe)

Feuchtigkeit:                                    5.7  (mittel)

Bitterkeit:                                         3.0   (mittel)

Schärfe:                                           3.9   (mittel)

Fehler:                                              0.0

Charakterisierung der Fruchtigkeit: grün

Harmonie und Dauerhaftigkeit:         8.0   Exzellent (Premium)

  - Generelle Charakteristik ist perfekt ausgewogen und harmonisch

  - Aromatik / Flavour ist sehr vielfältig und komplex

  - Viele angenehme Aspekte, die sehr lang andauernd resp. sehr dauerhaft sind


Prüfbericht 2018 ZHAW (Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaft)

Olive